T’ACH II COCINA CONTEMPORÁNEA PANAMEÑA.
Charlie Collins presenta su nuevo libro de gastronomía contemporánea panameña
EL Chef Charlie Collins estará presentando su último libro T’ACH Cocina Contemporánea Panameña el próximo lunes 29 de julio a las 6pm en el Salón Casual de la Torre MMG en Costa del Este. Éste es el tercer libro del chef después de “Cien Recetas una Historia” y “T’ACH Cocina Autóctona Panameña”.
En T’ACH II Cocina Contemporánea Panameña el chef Charlie Collins refleja el panorama gastronómico actual de Panamá, en el que se incluye no sólo la cocina sino también otros aspectos de nuestra gastronomía como la mixología, el café y la cervecería artesanal que está dejando la marca Panamá en los más altos estándares tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.
En esta obra el chef invitó a participar a algunos de los chefs más reconocidos del país, así como mixólogos, bartenders y cerveceros. Aportando cada uno de ellos la receta de un plato, de un coctel o una cerveza con la que maridar el menú que propone en cada capítulo.
El contenido del libro se organiza en 22 capítulos siendo cada uno de ellos un menú integrado por entrada, plato principal, postre y bebida con la que maridar el menú, siendo en cada capítulo protagonista un chef invitado. Los último capítulos incluyen técnicas de cocina moderna así como los utensilios necesarios.
Sobre Charlie Collins
El Chef Charlie Collins, abanderado del movimiento de la Nueva Cocina Panameña es propietario y Chef Ejecutivo del Hotel Panamonte en Boquete (Chiriquí) así como propietario y chef de Charlie Collins Catering (ciudad de Panamá).
Ha atendido importantes banquetes, entre ellos tomas de posesiones de Presidentes de la República de Panamá, así como visita de otros Jefes de Estado.
En el plano editorial, T’ACH II Cocina Contemporánea Panameña, es su tercer libro al que le anteceden T’ACH Cocina Autóctona Panameña, que sirvió de base para rodar el documental con el mismo título. Y “Cien Recetas una Historia” que fue un homenaje a laso 100 años del Hotel Panamonte.
Es jurado del programa Top Chef, producción de Medcom, emitido por Telemetro.
Recientemente fue nombrado miembro de la Junta Directiva del Instituto Técnico Superior Especializado.
